Gesztenyés pulyka

Hozzávalók:

1 pulyka 1 kg gesztenye 25 dkg sovány sertéscomb darálva 2 zsemle 2 tojás 1 dl tejföl 10 dkg füstölt szalonna kevés olaj só bors kevés tej

Elkészítés:

A zsemlét beáztatjuk a tejbe. A gesztenyét megfozzük, megtisztítjuk és áttörjük. Az így elokészített gesztenyemasszához hozzáadjuk a darált húst, a kinyomkodott és ugyancsak megdarált zsemléket, a nyers tojásokat, a tejfölt, a sót és a borsot. Ezt a tölteléket betöltjük a pulyka mellbore alá és a hasüregbe. A hasüreg nyílását összetuzzük, a mellét pedig betakarjuk a csíkokra vágott szalonnával. Az így elkészített pulykát a forró olajban megforgatjuk, és kevés vízzel puhára pároljuk. Ezután sütobe tesszük és szép pirosra sütjük. Tálaláskor a hasüregben levo tölteléket szeletekre vágva a pulyka köré rendezzük.,

Jegyzet: