Gesztenyevel toltott pulyka II

Hozzávalók:

10 szemelyre 2 kg-os pulyka, 1 kg gesztenye, 1 l tej, 80 dkg darált hus, 20 dkg szalonna, 3 db zsemle, 2 db tojás, 2 dl tejszin, so, kis torott bors, szerecsendio, 1 evokanal liszt, 1 dl húslé(húsleves), zsir a suteshez.

Elkészítés:

A pulykat megtisztitjuk, megmossuk. A gesztenyet bevagjuk, es lapon addig sutjuk, mig a bevágásnal szét nem nyilik. Ekkor letisztitjuk rola a hejat, es tejjel felontve puhara foyyuk, majd hagyjuk kihulni. A daralt hust elkeverjuk az aztatott zsemlekkel, megsozzuk, beleutjuk a tojasokat, adunk hozza torott borsot, beleszelunk kis szerecsendiot, elkeverjuk benne a tejszint es a megfott, szettort gesztenyet. Ezzel megtoltjuk a pulyka hasureget. A nyilást hústuvel osszetuzzuk. A pulykat megsozzuk, mellét beboritjuk szalonnaszeletekkel, majd kizsirozott tepsibe rakjuk. Vizet o:ntu:nk ala, betakarjuk alufoliaval es kb 2,5 ora hosszat paroljuk. Ekkor levesszuk az alufoliat es a szalonnat es gyakran ontozve pirosra sutjuk. A pulykat talra helyezzuk majd a visszamaradt pecsenyelebe teszunk 1 evokanal lisztet, lepiritjuk, felengedjuk 1 dl huslevel, egyet forralunk rajta, majd ezzel a martassal ontjuk le a pulykat.,

Jegyzet: