Beigli 2

Hozzávalók:

5 rúdhoz: Tészta: 1 kg sima liszt 3 dkg élesztô 50 dkg vaj (margarin) 2 ek porcukor 2 db egész tojás 4 db tojás sárgája 1/2-1 dl tej 1,5 dl tejföl só; diós: 1 kg darált dió 45-50 dkg cukor (ízlés szerint) 5-6 ek puha baracklekvár kevés fahéj 25 dkg mazsola kevés apróravágott keserû csokoládé kis ôrölt pörkölt mogyoró esetleg kevés rumba áztatott kandírozott gyümölcs reszelt édes alma ízlés szeri Dús mákos töltelék: 1 kg darált mák 45-50 dkg cukor (ízlés szerint) 5-6 ek puha baracklekvár kevés fahéj 2 db citrom 25 dkg mazsola reszelt édes alma ízlés szerint

Elkészítés:

A mazsolát meleg rumba áztasd be egy éjszakára! A mazsolát, a cukrot, a mákot, a lekvárt összekevered a citromok reszelt héjával és 2 ek citromlével. Kis fahéjjal ízesíted. Annyi forró tejet adjál hozzá, hogy összeálljon! Ha hígra sikerülne, adj hozzá 1-2 ek zsemlemorzsát! Hagyd kihülni a tölteléket! 1 kg kissé sózott lisztet elmorzsolod a hideg margarinnal. Megfuttatod a tejben az élesztőt, a 2 egész tojást és a 4 sárgáját elkevered a tejföllel. Mindkettőt hozzáadod a liszthez, és addig gyúrod, amíg el nem válik az edénytől. (Vigyázz, minden szobahőmérsékletű legyen!) 10-15 perdet hagyd pihenni! Ezután öt egyenlő cipócskára osztod. Ezután egyenként kinyújtod, megkened a töltelék arányos részével és feltekered. A tekercseket a tepsiben kend meg tejfölös tojással! Villával szurkáld meg, mert kireped! Ne túl forró, előmelegített sütőben süsd! Csak kihülve szeletelhető.,

Jegyzet: