Csuka káposztásan

Hozzávalók:

6 személyre: 2 kg-os csuka, 1 kg savanyú káposzta, 6 dkg liszt, 1 dkg pirospaprika, 8 dkg zsír, 10 dkg vöröshagyma, 3 dl tejföl, só.

Elkészítés:

A csukát kellôen megtisztítjuk. Fejét, farkát levágjuk, törzsét 6 egyenlô darabra szeleteljük. A haldarabokat sûrûn és mélyen irdaljuk. Fejét, farkát, belsejét vöröshagymával felfôzzük, majd átpasszírozzuk. Az így nyert lébe tesszük fel a káposztát fôni. Amikor a káposzta már puha és levét elfôtte, a haldarabokat megsózzuk, paprikás lisztben megforgatjuk, forró zsírban kisütjük. A káposzta felét az edénybôl kiszedjük, és helyette belerakjuk a megsült haldarabokat, majd a kiszedett káposztát a hús tetejére hintjük, leöntjük tejföllel, és forró sütôben 15 percig sütjük, majd tálaljuk. ,

Jegyzet: