Kocsonyázott töltött tojás

Hozzávalók:

4 tojás, 1 teáskanál margarin, 2 dl kefir, 1 evőkanál tejföl, 1 dl tej, 1 dl majonéz, 1 csokor zöldhagyma szárával együtt, 1 púpozott evőkanál zselatinpor, 1-1 késhegynyi currypor és törött fekete bors, ízlés szerint só.

Elkészítés:

A tojásokat sós vízben 10 percig főzzük. Közben a zöldhagymát megtisztítjuk, egészen apróra összevágjuk, és a zöldjét félretesszük. A főtt tojásokat meghámozzuk, és hosszában félbevágjuk. A sárgájukat összekeverjük a margarinnal, a tejföllel, a zöldhagyma fehér részével. Sóval, borssal és a curryporral ízesítjük. Ezután az egészet jól kikeverjük. A tölteléket megpúpozva beletöltjük a fél tojásfehérjékbe, és magas peremű tálba vagy tálcába rakjuk töltelékükkel lefelé, egymástól egy centi távolságra, a tál nagyságától függően egy vagy két sorban. A majonézt, a kefirt, az összevagdalt hagymazöldet, kevés sót és borsot mártássá keverjük, majd hozzáöntjük a tejben feloldott, már langyos zselatint. (A zselatinport kis lábosba szórjuk, ráöntjük a tejet, és kis lángon, folyamatos keverés közben folyósra olvasztjuk. Felforralni nem szabad!) Evőkanállal egyenletesen rálocsoljuk a tojások tetejére a majdnem azonnal megszilárduló mártást, amíg az el nem fogy, annyi rétegben, amennyi csak lehetséges. Ezután befedve, a hűtőszekrényben megdermesztjük. Tálalás előtt lapátkanállal alányúlva adagokra vágjuk, és friss hagymazölddel meghintve tesszük az asztalra.

Jegyzet: