Permanói kacsapecsenye

Hozzávalók:

kb. 1,5 kg-os kacsa 20 dkg kacsamáj 15 dkg füstölt szalonna 15-15 dkg zöldborsó és kukorica 15 dkg zsemlemorzsa 5 dkg vaj 1 fej hagyma 2 dl tej 2 tojás 1 csokor petrezselyem 0,5 dl olaj ôrölt bors só

Elkészítés:

A szalonnát apró kockákra várjuk, zsírját kisütjük, kiszedjük. A zsírban üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát, végül a felkockázott kacsamájat is. Visszaöntjük a megsült szalonnakockákat, ráöntjük a tejet, megszórjuk a zsemlemorzsával, majd belekeverjük a zöldborsót és a kukoricát. Sóval, borssal, vágott petrezselyemmel fűszerezzük és hozzákeverjük a tojásokat. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a kacsa hasüregét, megsózzuk és tepsiben kevés olajjal és vízzel leöntve ropogósra sütjük. Feldaraboljuk és sült burgonyával, kompóttal kínáljuk.,

Jegyzet: