Rác sonka

Hozzávalók:

50 dkg füstölt sonka, 80 dkg burgonya, 30 dkg zöldpaprika, 15 dkg paradicsom, 2 fej hagyma vagy egy szép szál póréhagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 2-3 dl tejföl, 3 evőkanál olaj, őrölt bors, só, az áztatáshoz tej.

Elkészítés:

A sonkát a felhasználás előtti este tejbe áztatjuk, és éjszakára hűtőszekrénybe tesszük, majd a tejet jól lecsurgatva, szálára keresztben vékonyan felszeleteljük. A megtisztított hagymát, meghámozott burgonyát karikára vágjuk, a paradicsomot meghámozzuk, a zöldpaprikát kicsumázzuk, s az olajjal kikent tepsiben sorra lerakjuk a hozzávalókat. A burgonyával kezdjük, amit megsózunk, borozunk, erre kerül a hagyma és felszeletelt paprika, majd egyenletesen elrendezve a sonka. Erre tesszük a paradicsomszeleteket, amelyet megszórunk a szétnyomott fokhagymával. Egy kis borsot hinthetünk ide is, majd ismét a burgonya következik, amelyet – ha elfogytak a hozzávalók – megsózunk, leöntjük a maradék olajjal elkevert tejföllel, s előmelegített, forró sütőben fedő vagy fólia alatt megsütjük. A sütési idő – az anyag mennyiségétől függően – másfél-két óra. A fóliát levéve még hagyjuk megpirulni az étel tetejét. Készülhet római edényben is, amelyet használat előtt fél órára áztassunk vízbe.

Jegyzet: