Roston sült kacsamell

Hozzávalók:

4 személyre 600 g kicsontozott kacsamell, 1 gerezd fokhagyma, bors, ôrölt gyömbér, 125 ml sherry, 6 evôkanál szójaszósz, 1 kis ananász, vagy ananász konzerv szelet, 1 fej vöröshagyma, 1 db sárgarépa, 1 szál póréhagyma, 2 evôkanál olaj, 1

Elkészítés:

A kacsamellet megmossuk, szárazra töröljük, hosszában félbevágjuk, majd kb. 1 /2 cm vastagon felszeleteljük. A fokhagymát megtisztítjuk, félbevágjuk, és bedörzsöljük vele a húsdarabokat. Ezután a kacsamellet borssal és gyömbérrel befûszerezzük. A sherryt összekeverjük a szójaszósszal, majd a húsdarabokat legalább 30 percig pácoljuk benne. Az ananászt meghámozzuk, szárát kivágjuk, majd szeletekre vágjuk. A kacsamellet kivesszük a páclébôl, lecsöpögtetjük, majd a roston az ananászszeletekkel együtt kb.4-8 percig sütjük. Sûtés közben többször megforgatjuk. A vöröshagymát és a répát megtisztítjuk. A vöröshagymát karikákra, a répát csíkokra vágjuk. A póréhagymát megtisztítjuk, és szintén karikákra vágjuk. A zöldséget felforrósított olajon megfuttatjuk. Rászórjuk a keményítôt, ráöntjük az ecetet és a húslevest. Felforraljuk, majd kis lángon kb. 5 percig fôzzük. A mártást sóval és az ananászlével ízesítjük. A kacsamellet a mártással és az ananászszeletekkel tálaljuk.,

Jegyzet: