Szegedi halászlé

Hozzávalók:

60 dkg ponty 40 dkg harcsa 25 dkg kecsege 25 dkg süllô 15 dkg vöröshagyma 10 dkg zöldpaprika 1 db kis paradicsom só pirospaprika 1 db száraz cseresznye paprika.

Elkészítés:

A jó halászlé igazi zamatát a különböző halak íze adja meg. Ezért lényeges, hogy többféle halból főzzük. A halakat megtisztítjuk, 5 dkg-os darabokra vágjuk és besózzuk. A halak fejét, csontjait külön egy lábasba tesszük és karikára vágott hagymával felfőzzük. Ha a víz forrni kezd, meghintjük pirospaprikával és 1 óráig főzzük. Utána ezt a levet rászűrjük a besózott halakra. Hozzátesszük a cikkekre vágott zöldpaprikát, paradicsomot és a cseresznyepaprikát. Ezzel együtt 20 perc alatt készre főzzük. A halászlét főzés közben keverni nem szabad, csak a lábast kell rázogatni.,

Jegyzet: