Ünnepi mézeskalács

Hozzávalók:

30 dkg finomliszt, 10 dkg porcukor, 1 tojás, 1 evőkanál margarin, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 10 dkg méz, fűszerek (tetszés szerint: fahéj, szegfűszeg, sáfrány, ánizs, vaníliapor, reszelt citrom- és narancshéj, szegfűbors, gyömbér)

Elkészítés:

Az összegyúrt masszát kinyújtjuk, és különböző alakokat szaggatunk ki. Miután megsültek, többféleképpen díszíthetjük a kapott figurákat. A mézeskalács cérnára felfűzve szép karácsonyfadísz. E célból bevonhatjuk cukormázzal vagy kakaómázzal. A cukormáz a következőképpen készül: kevés cukrot főzzünk fel annyi vízben, amennyi ellepi. A híg szirupot lassú tűzön folyamatosan addig kavargassuk, amíg az ujjunkkal érintve vékony szálat húz. Ezzel a mázzal kenjük be a mézest, és tegyük száradni langyos, nyitott ajtajú sütőbe. Fehér, márványszerű bevonatot kapunk.
A kakaómázhoz egy tojásfehérjét kb. ugyanolyan mennyiségű porcukorral és egy csapott kávéskanál kakaóval simára keverjük.
Különösen szép dísz az írott mézeskalács. Ehhez nagyon keményre vert cukros tojáshabot használjunk, amit töltsünk egy műanyag zacskóba. Kössük el szorosan a zacskót, a sarkát pedig vágjuk le úgy, hogy kb. 1-2 mm-es lyukat kapjunk. A díszítés már csak a kézügyességünkön és képzelőerőnkön múlik. Egyszerűbben úgy is díszíthetjük mézeskalács-figuránkat, hogy sütés előtt mogyorószemeket szúrunk beléjük.

Jegyzet: