Elkészítés: 25 dkg marhahúst kockára vágunk, besózunk, és kis zsíron, alá apróra vágott kis fej vöröshagymát téve megsütjük. Ha félig elkészült, hozzáadunk 25 dkg májat, 10 dkg apróra vágott gombát, kis borsot, petrezselymet, és együtt pároljuk. Ha elkészült, ledaráljuk 2 db keménytojással. A darált masszához két nyers tojást adunk, az egészet jól elkeverjük, sózzuk, és a tisztított, megmosott, besózott kacsa hasüregébe töltjük. A kacsát tepsire helyezzük, leöntjük forró zsírral, és gyakran locsolgatva pirosra sütjük. Burgonyapürével, almakompóttal tálaljuk. |